ABSTRACT
La deficiencia de hierro constituye un problema de salud pública. Recientemente se han desarrollado nuevos protocolos para la profilaxis y tratamiento de esta carencia nutricional. Biología molecular del hierro orgánico. Se revisa la relación del hierro con importantes macromoléculas que captan, transportan y utilizan el hierro. Factores que determinan el estado nutricional relativo al hierro. El balance del hierro se ve influido por la pérdida crónica de sangre, los altos requerimentos de hierro en la lactancia, la adolescencia y el embarazo. Estrategias para la profilaxis y el tratamiento de la deficiencia de hierro. Se comenta la importancia de la determinación del receptor soluble de la transferrina; así como los programas para suplementar a los lactantes con leche fortificada con hierro o azúcar fortificada con la sal ferrosa de EDTA sódico, o bien tabletas de sulfato ferroso en protocolo de dosis bisemanal